Chi tiết công thức

Tráng miệng Pavlova với trái cây và kem tươi

26. 6. 2024

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 105 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
0 %
time icon Thời gian
time icon 02:00 hh: mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 8

Tên Giá trị Đơn vị
lòng trắng trứng 4 chiếc
đường bột báng 220 g
rượu vinegar trắng 10 ml
bột khoai tây 10 g
kem 33% 300 ml
dâu tây 350 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 130,8 kJ
cacbohydrat 31,2 g
Mập mạp 0,2 g
Chất đạm 0,4 g
Nước uống 0 g

Hướng

Chúng ta cho lòng trắng trứng vào máy trộn và đánh, trước tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần. Đánh đến khi cứng và cuối cùng từ từ thêm đường vào. Bột bắp được trộn với giấm và cho vào hỗn hợp lòng trắng.
Trên khay có giấy nướng, trải lòng trắng ra kích thước mong muốn. Tạo một cái lõm ở giữa. Cho vào lò nướng đối lưu cao cấp của chúng ta và nướng theo chương trình đã nêu ở trên. Sau khi nguội, chúng ta đánh kem tươi và phủ trên pavlova, trang trí bằng dâu tây cắt lát và phục vụ.

Phụ kiện được đề xuất

aluminium_baking_sheet_perforated

aluminium_baking_sheet_perforated

vision_bake

vision_bake